Fette & Öle · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Butter: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat Butter?
In 100 g Butter stecken 747 kcal. Eine übliche Portion von 10 g liefert rund 75 kcal und 0,1 g Eiweiß. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0; die Portion ist eine Annahme der Redaktion. Für deine eigene Menge rechnet der Portionsregler auf dieser Seite.
Nährwerte je 100 g und je Portion
747kcal je 100 g
0,6 gEiweiß je 100 g
≈ 0 g (< NG)Ballaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 10 g |
|---|---|---|
| Energie | 747 kcal (3.073 kJ) | 75 kcal |
| Eiweiß | 0,6 g | 0,1 g |
| Fett | 82,5 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 55,7 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,1 g |
| davon Gesamtzucker | 0,6 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | ≈ 0 g (< NG) | ≈ 0 g (< NG) |
| Salz | 0,03 g | < 0,01 g |
Referenzportion: 1 Portion für eine Brotscheibe = 10 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 82,5 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 82,5 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren 55,7 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 55,7 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 0,6 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,6 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 0,03 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,03 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 0,6 g je 100 g · 0,3 % der Energie kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe ≈ 0 g (< NG) je 100 g kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 7,5 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-01.1 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Öle und Butter liefern sehr viel Energie in kleiner Menge. Ein Esslöffel mehr oder weniger macht in der Summe der Mahlzeit einen spürbaren Unterschied. Eine übliche Portion (1 Portion für eine Brotscheibe, 10 g) bringt rund 75 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
Fette und Öle enthalten kaum oder kein Eiweiß. Für eine eiweißreiche Mahlzeit spielen sie keine Rolle. Diese Portion liefert 0,1 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Butter
Wie viele Kalorien hat 1 Portion für eine Brotscheibe Butter?
1 Portion für eine Brotscheibe Butter: 10 g, rund 75 kcal und 0,1 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe | Gesamtzucker | Energiedichte |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter verzehrfertig · je 100 g | 747 kcal | 0,6 g | ≈ 0 g (< NG) | 0,6 g | 7,5 kcal/g |
| Olivenöl verzehrfertig · je 100 g | 899 kcal | 0 g (kommt nicht vor) | 0 g (kommt nicht vor) | 0,0 g | 9,0 kcal/g |
| Rapsöl verzehrfertig · je 100 g | 900 kcal | 0 g (kommt nicht vor) | 0 g (kommt nicht vor) | 0,0 g | 9,0 kcal/g |
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | verzehrfertig |
|---|---|
| Energie | Formelberechnung |
| Eiweiß | Analyse |
| Fett | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Analyse |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.