Gerichte & Soßen · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Döner Kebab: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat Döner Kebab?
In 100 g Döner Kebab stecken 177 kcal. Eine übliche Portion – 1 Döner, 350 g – liefert rund 620 kcal, 39,2 g Eiweiß und 6,0 g Ballaststoffe. Mit Geflügelfleisch: 199 kcal je 100 g. Die Werte gelten für eine Standardrezeptur des BLS; dein Gericht kann deutlich abweichen.
Nährwerte je 100 g (mit Kalb-/Rindfleisch) und je Portion
177kcal je 100 g
11,2 gEiweiß je 100 g
1,7 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 350 g |
|---|---|---|
| Energie | 177 kcal (743 kJ) | 620 kcal |
| Eiweiß | 11,2 g | 39,2 g |
| Fett | 5,3 g | 18,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g | 70,0 g |
| davon Gesamtzucker | 1,2 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 6,0 g |
| Salz | 0,63 g | 2,21 g |
Referenzportion: 1 Döner = 350 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (mit Kalb-/Rindfleisch)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 5,3 g je 100 g mittel
Warum „mittel“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 5,3 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g je 100 g hoch (Portion)
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,8 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Je 100 g wäre das „mittel“. Eine übliche Portion von 350 g enthält aber 6,3 g und damit mehr als 30 % der Referenzmenge (über 6,0 g je Portion). Nach der Portionsregel des Leitfadens gilt dann „hoch“. Die Regel gilt nur für diese feste Referenzportion, nicht für die Menge, die du im Regler einstellst.
- Gesamtzucker 1,2 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,2 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 0,63 g je 100 g hoch (Portion)
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,63 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Je 100 g wäre das „mittel“. Eine übliche Portion von 350 g enthält aber 2,21 g und damit mehr als 30 % der Referenzmenge (über 1,8 g je Portion). Nach der Portionsregel des Leitfadens gilt dann „hoch“. Die Regel gilt nur für diese feste Referenzportion, nicht für die Menge, die du im Regler einstellst.
- Eiweiß 11,2 g je 100 g · 25,3 % der Energie hoher Proteingehalt
Warum „hoher Proteingehalt“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 1,7 g je 100 g · 1,0 g je 100 kcal kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 1,8 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Nährwerte je 100 g (mit Geflügelfleisch) und je Portion
199kcal je 100 g
13,1 gEiweiß je 100 g
1,6 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 350 g |
|---|---|---|
| Energie | 199 kcal (836 kJ) | 697 kcal |
| Eiweiß | 13,1 g | 45,8 g |
| Fett | 7,9 g | 27,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 18,0 g | 63,0 g |
| davon Gesamtzucker | 1,1 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 5,6 g |
| Salz | 1,58 g | 5,53 g |
Referenzportion: 1 Döner = 350 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (mit Geflügelfleisch)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 7,9 g je 100 g hoch (Portion)
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 7,9 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Je 100 g wäre das „mittel“. Eine übliche Portion von 350 g enthält aber 27,7 g und damit mehr als 30 % der Referenzmenge (über 21,0 g je Portion). Nach der Portionsregel des Leitfadens gilt dann „hoch“. Die Regel gilt nur für diese feste Referenzportion, nicht für die Menge, die du im Regler einstellst.
- Gesättigte Fettsäuren 1,3 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,3 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 1,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,1 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 1,58 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,58 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 13,1 g je 100 g · 26,3 % der Energie hoher Proteingehalt
Warum „hoher Proteingehalt“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 1,6 g je 100 g · 0,8 g je 100 kcal kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 2,0 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Gerichte sind im BLS Standardrezepturen Eine übliche Portion (1 Döner, 350 g) bringt rund 620 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
dein Gericht kann deutlich abweichen. Für eigene Rezepte rechnet die Mahlzeiten-Werkstatt mit deinen Zutaten.;Wie viel Eiweiß ein Gericht liefert, hängt von Rezept und Portion ab. Mit eigenen Zutaten rechnest du es in der Werkstatt nach. Diese Portion liefert 39,2 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Döner Kebab
Wie viele Kalorien hat 1 Döner, mit Kalb-/Rindfleisch?
1 Döner, mit Kalb-/Rindfleisch: 350 g, rund 620 kcal und 39,2 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 Döner, mit Geflügelfleisch?
1 Döner, mit Geflügelfleisch: 350 g, rund 697 kcal und 45,8 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe | Gesamtzucker | Energiedichte |
|---|---|---|---|---|---|
| Döner Kebab mit Kalb-/Rindfleisch · je 100 g | 177 kcal | 11,2 g | 1,7 g | 1,2 g | 1,8 kcal/g |
| Pizza Margherita verzehrfertig · je 100 g | 238 kcal | 7,8 g | 1,9 g | 1,6 g | 2,4 kcal/g |
| Pommes frites frittiert · je 100 g | 202 kcal | 2,9 g | 3,2 g | 0,2 g | 2,0 kcal/g |
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | mit Kalb-/Rindfleisch | mit Geflügelfleisch |
|---|---|---|
| Energie | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Eiweiß | Rezeptberechnung | Rezeptberechnung |
| Fett | Rezeptberechnung | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Rezeptberechnung | Rezeptberechnung |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.
Nährwerte für eine Standardrezeptur des BLS; dein Gericht kann deutlich abweichen.