Käse · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Frischkäse: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat Frischkäse?
In 100 g Frischkäse stecken 252 kcal. Eine übliche Portion von 30 g liefert rund 76 kcal und 2,0 g Eiweiß. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0; die Portion ist eine Annahme der Redaktion. Für deine eigene Menge rechnet der Portionsregler auf dieser Seite.
Nährwerte je 100 g und je Portion
252kcal je 100 g
6,6 gEiweiß je 100 g
0,0 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 30 g |
|---|---|---|
| Energie | 252 kcal (1.043 kJ) | 76 kcal |
| Eiweiß | 6,6 g | 2,0 g |
| Fett | 23,3 g | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,8 g | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g | 1,1 g |
| davon Gesamtzucker | 3,7 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g |
| Salz | 0,71 g | 0,21 g |
Referenzportion: 1 Portion (für eine Scheibe Brot) = 30 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 23,3 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 23,3 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Bei Ölen, Nüssen, Samen, Avocado, Käse und fettem Fisch sagt die Fettmenge allein wenig: Entscheidend sind die Art der Fette und die Menge, die du isst. Diese bekannte Schwäche der Schwellen steht auch auf unserer Methodikseite.
- Gesättigte Fettsäuren 14,8 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 14,8 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 3,7 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 3,7 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 0,71 g je 100 g mittel
Warum „mittel“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,71 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 6,6 g je 100 g · 10,5 % der Energie kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 0,0 g je 100 g kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 2,5 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Käse liefert viel Energie in kleiner Menge Eine übliche Portion (1 Portion (für eine Scheibe Brot), 30 g) bringt rund 76 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
die Scheibe oder Portion bestimmt die Summe. Fett und Salz sind je 100 g meist hoch, die Portion ist oft klein.;Käse ist eine Eiweißquelle. Die Portion ist meist klein, deshalb kommt in einer Mahlzeit trotzdem oft nur ein Teil des Eiweißes aus dem Käse. Diese Portion liefert 2,0 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Frischkäse
Wie viele Kalorien hat 1 Portion Frischkäse (für eine Scheibe Brot)?
1 Portion Frischkäse (für eine Scheibe Brot): 30 g, rund 76 kcal und 2,0 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 EL Frischkäse?
1 EL Frischkäse: 15 g, rund 38 kcal und 1,0 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe | Gesamtzucker | Energiedichte |
|---|---|---|---|---|---|
| Frischkäse verzehrfertig · je 100 g | 252 kcal | 6,6 g | 0,0 g | 3,7 g | 2,5 kcal/g |
| Körniger Frischkäse verzehrfertig · je 100 g | 73 kcal | 11,8 g | 0 g (kommt nicht vor) | 3,0 g | 0,7 kcal/g |
| Butter verzehrfertig · je 100 g | 747 kcal | 0,6 g | ≈ 0 g (< NG) | 0,6 g | 7,5 kcal/g |
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | verzehrfertig |
|---|---|
| Energie | Formelberechnung |
| Eiweiß | Analyse |
| Fett | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Analyse |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.