Gerichte und Kalorien: Pizza, Döner, Burger, Pommes und Pasta im Vergleich

Von Redaktion kalorien.info · Stand: 31.10.2026 · Prüfstatus: redaktionell geprüft, nicht extern fachlich geprüft (was das heißt)

Wie viele Kalorien haben Pizza, Döner, Burger und Pommes?

Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) enthält Standardrezepturen für viele Gerichte. Sie beschreiben ein durchschnittliches Produkt, nicht das Gericht aus deiner Lieblingspizzeria. Die Werte je 100 g liegen für Pizza Margherita bei 238 kcal, für Döner mit Rindfleisch bei 177 kcal, für Hamburger bei 190 kcal und für frittierte Pommes bei 202 kcal. Die Portionsgrößen in der Tabelle sind Annahmen der Redaktion, die wir auch auf den Lebensmittelseiten verwenden; dein Teller kann deutlich abweichen.

Die Zeilen zeigen zwei Gruppen. Auf der einen Seite stehen große Portionen: Pizza Quattro Formaggi mit 1.239 kcal, Lasagne mit 690 kcal und Spaghetti Bolognese mit 656 kcal. Auf der anderen Seite stehen kleinere Einheiten, wie Hamburger (285 kcal) oder Sushi mit Lachs (252 kcal). Die Beilage entscheidet oft mit: Pommes frites mit Mayonnaise erreichen in einer Portion von 180 g 569 kcal, die frittierten Pommes allein in 150 g 303 kcal. Zahlen für weitere Gerichte stehen auf den Lebensmittelseiten, zum Beispiel für Döner, Lasagne und Spaghetti Bolognese.

Liegt es am Gericht oder an der Portion?

Je 100 g sind Pizza, Döner und Pasta nicht auffällig: Spaghetti Bolognese hat 164 kcal, Käsespätzle haben 155 kcal, Gulaschsuppe 99 kcal. Zum Vergleich: Vollmilchschokolade liegt bei 555 kcal je 100 g. Gerichte machen vor allem durch ihre Menge satt und kalorienreich. Ein Döner von 350 g mit 177 kcal je 100 g erreicht 620 kcal, obwohl seine Energiedichte unter der eines Hamburgers (190 kcal je 100 g) liegt.

Die Portionsgröße beeinflusst, wie viel gegessen wird. Eine Metaanalyse zur Portionsgröße kam zu dem Ergebnis, dass der Verzehr im Durchschnitt um 35 Prozent steigt, wenn die Portion verdoppelt wird. Der Effekt ist nicht linear: Je größer die Portionen werden, desto schwächer wird er (Zlatevska et al. 2014). Das heißt für den Alltag: Wer den Teller füllt, isst meist auch auf. Wer eine halbe Pizza einpackt oder einen Burger ohne zusätzliche Pommes bestellt, spart in der Regel Energie, ohne dass es sich nach Verzicht anfühlt.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) weist außerdem darauf hin, dass die Zubereitung viel verändert: Panade saugt Fett auf, und Sahnesoße, Käsefüllung oder Speckmantel machen Gerichte fett- und kalorienreich. Lebensmittel mit hoher Energiedichte, wie Chips, Gebäck und Süßigkeiten, führen nach der DGE zu einer höheren Energiezufuhr als solche mit niedriger Energiedichte wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte (DGE 2024). Mehr dazu im Artikel Energiedichte.

Wie genau sind Kalorienangaben im Restaurant?

Viele Menschen verlassen sich auf Angaben auf der Speisekarte oder in der App. Eine US-Studie hat das geprüft: Forschende kauften 269 Speisen in 42 Restaurants und Imbissen und bestimmten den Energiegehalt im Labor mit Kalorimetrie. Im Mittel unterschied sich der gemessene Wert nicht bedeutsam von der Angabe (Differenz 10 kcal je Portion, Konfidenzintervall −15 bis 34 kcal). Einzelne Speisen wichen dagegen stark ab: 50 von 269 (19 Prozent) enthielten mindestens 100 kcal mehr als angegeben. Bei den zehn Prozent mit der größten Abweichung lag der Mehrwert im Mittel bei 289 kcal je Portion (Urban et al. 2011).

Für dich bedeutet das: Die Zahlen in der Tabelle oben und die Angaben im Restaurant sind Näherungen. Wie Nährwertangaben auf Packungen zustande kommen und wie du sie liest, erklärt der Artikel Nährwertangaben verstehen.

Wie viel Salz steckt in einem Gericht?

Neben der Energie lohnt ein Blick aufs Salz. Die DGE rät, nicht mehr als 6 g Salz am Tag zu essen; im Durchschnitt sind es 10 g. Etwa zwei Drittel stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Käse, Fleisch, Wurst, Fertigprodukten und Fast Food (DGE 2024). Die Tabelle bestätigt das: Ein Döner mit Geflügel enthält rechnerisch 5,5 g Salz (1,58 g je 100 g), also fast die ganze Tagesmenge. Die Gulaschsuppe (Konserve) kommt auf 5,3 g je Teller, eine Pizza Quattro Formaggi auf 3,5 g.

Dagegen liegen Pommes frites mit 0,8 g je Portion und Sushi mit Lachs mit 0,3 g deutlich darunter (Standardrezepturen des BLS, ohne Nachsalzen am Tisch). Ein Döner mit Rindfleisch hat mit 2,2 g weniger als halb so viel Salz wie die Geflügelvariante; der Unterschied stammt aus den Standardrezepturen und kann beim Imbiss deiner Wahl anders ausfallen. Mehr zum Thema liefert der Artikel Salz am Tag.

Wie wählst du bei Imbiss und Restaurant?

Die Tabelle erlaubt einfache Vergleiche, die ohne Verzicht auskommen. Ofenpommes (167 kcal je 100 g) sparen gegenüber frittierten (202 kcal) in der Portion von 150 g rund 52 kcal. Kartoffelsalat mit Brühe-Marinade (166 kcal je Portion) hat 142 kcal weniger als der mit Mayonnaise (308 kcal). Der Wechsel von Pizza Quattro Formaggi (1.239 kcal) zu Margherita (833 kcal) bringt 406 kcal. Ein Hamburger mit 285 kcal liegt weit unter einem Döner mit 620 kcal, auch wenn beide je 100 g ähnlich dicht sind.

Drei Gewohnheiten helfen im Alltag. Erstens: Teile oder pack einen Teil ein, wenn die Portion groß ist. Zweitens: Wähle bei Beilagen und Soßen bewusst, denn Mayonnaise und Sahnesoßen erhöhen die Energie stärker als der Rest. Drittens: Gleiche das Gericht mit einer Gemüsebeilage oder einem Salat aus, der wenig Energie bringt; Gemüse hat 16 bis 40 kcal je 100 g, wie die Zeilen im Artikel Kalorientabelle zeigen. Entscheidend ist der Wochenschnitt, nicht die einzelne Pizza.

Wenn du abnehmen möchtest, hängt der Erfolg am Kaloriendefizit über Wochen, nicht an einem Gericht; das erklärt der Artikel Kaloriendefizit. Wer Gerichte selbst kocht, kann seine Zutaten in der Mahlzeiten-Werkstatt eingeben und die Summe sehen.

Kalorien, Zucker und Salz von Ketchup, Mayonnaise und Co. stehen im Artikel Soßen, fertige Salate im Artikel Salat.

Kalorien, Fett und Salz von Würstchen, Currywurst und Aufschnitt je Portion vergleicht der Artikel Wurst und Aufschnitt.

Wie stark Brot, Wurst, Käse und Würzmittel die Natriumzufuhr eines Tages bestimmen, zeigt der Artikel Natriumarme Lebensmittel.

Schnitzel, Bratkartoffeln, Spätzle und Eintopf der deutschen Küche im Vergleich: Deutsche Küche.

Gyros, Döner, Moussaka und Pasta aus dem Mittelmeerraum: Mediterrane Küche.

Sushi, Nasi Goreng, Currys und Frühlingsrollen mit Kalorien und Salz: Asiatische Küche.

Lasagne, Nudelauflauf und Kartoffelgratin aus dem Ofen im Vergleich: Aufläufe und Gratins.

Nudeln mit Bolognese, Carbonara, Pesto oder Gemüsesauce im Kalorienvergleich: Nudelgerichte.

Pizza, Flammkuchen und Lahmacun nach Sorte mit Kalorien, Fett und Salz: Pizza und Flammkuchen.

Burger, Döner, Currywurst und Pommes frites vom Imbiss im Vergleich: Fast Food und Imbiss.

Schnitzel, Braten und Gulasch nach Stück und Portion: Fleischgerichte.