Hülsenfruchtgerichte: Kalorien von Chili, Linseneintopf und Falafel

Von Redaktion kalorien.info · Stand: 02.11.2026 · Prüfstatus: redaktionell geprüft, nicht extern fachlich geprüft (was das heißt)

Wie unterscheiden sich Linsen, Kichererbsen und Bohnen roh, gekocht und aus der Dose?

Trockene Hülsenfrüchte haben viel Energie, weil ihnen das Wasser fehlt: Linsen roh kommen auf 323 kcal je 100 g, Kichererbsen auf 317 kcal und Kidneybohnen auf 316 kcal. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Energiedichte sinkt entsprechend: Gekochte Linsen haben 119 kcal, gekochte Kidneybohnen 129 kcal, gekochte Kichererbsen 151 kcal je 100 g.

Wichtig für den Alltag: Hülsenfrüchte aus der Dose oder dem Glas sind bereits gegart. Abgetropfte Linsen liefern 119 kcal je 100 g, abgetropfte Kichererbsen 136 kcal, abgetropfte Kidneybohnen 128 kcal. Eine Portion von 150 g gekochten Linsen bringt damit 179 kcal, 13,6 g Eiweiß und 10,8 g Ballaststoffe auf den Teller.

Die Rohstoffe selbst, ihre Nährstoffe und Einweichzeiten beschreibt die Seite Hülsenfrüchte. Eiweiß aus Pflanzen vergleicht die Seite Pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe die Seite Ballaststoffe.

Welcher Eintopf mit Hülsenfrüchten ist leicht, welcher schwer?

Ein Eintopf mit Hülsenfrüchten ist ein Gericht aus Wasser, Gemüse und Hülsenfrüchten, deshalb liegt der Energiewert je 100 g niedrig. Das Linsengemüse hat 67 kcal, der Kichererbsen-Eintopf 62 kcal, der Weiße-Bohnen-Eintopf 70 kcal und der Kichererbsen-Tomaten-Eintopf 104 kcal je 100 g. Der Linsen-Eintopf mit Suppengemüse erreicht 127 kcal, mit Spätzle 133 kcal.

Fleisch und Wurst erhöhen den Wert und den Salzgehalt: Linsen-Eintopf mit Speck hat 147 kcal und 1,0 g Salz je 100 g, der Linseneintopf mit Wurst und Spätzle 152 kcal. Ein Teller von 350 g Linsen-Eintopf mit Speck liefert 515 kcal und 3,5 g Salz. Der Debreziner Bohnengulasch erreicht 97 kcal je 100 g.

Suppen und Eintöpfe insgesamt, dazu Brühen und Brühwürfel, behandelt die Seite Suppen und Eintöpfe. Der Orientierungswert der DGE für Speisesalz liegt bei 6 g pro Tag; ein einzelner Teller deftiger Eintopf kann davon bereits einen großen Teil ausmachen.

Wie viele Kalorien haben Chili, Bolognese und Bratlinge?

Chili sin carne ist mit 70 kcal je 100 g das leichteste Chili, weil es ohne Fleisch und mit viel Gemüse zubereitet wird. Chili con carne mit Rinderhackfleisch kommt auf 158 kcal, die einfache Variante auf 179 kcal. Ein Teller von 350 g Chili sin carne bringt 245 kcal, mit Hackfleisch 553 kcal. Mehr Eiweiß steckt im Fleischchili: 34,7 g je Teller gegenüber 11,6 g.

Linsen-Bolognese vegan hat 98 kcal je 100 g, die Soja-Bolognese aus der Konserve 53 kcal. Bratlinge wirken leicht, sind aber in Fett gebraten: Linsenbratlinge vegan haben 158 kcal, Kichererbsenbratlinge 190 kcal und Linsenbratlinge mit Ei 200 kcal je 100 g. Zwei Bratlinge von 120 g liefern 240 kcal.

Falafel gehören zu den frittierten Imbissgerichten. Fünf Bällchen von 100 g liefern 193 kcal und 8,0 g Fett, im Fladenbrot mit Gemüsefüllung liegt ein Fladenbrot von 300 g bei 468 kcal. Wer Falafel im Ofen backt, spart Fett. Weitere Imbissgerichte behandelt die Seite Fast Food und Imbiss, gemüsige Bratlinge die Seite Gemüsegerichte.

Wie leicht sind Bohnensalat, Hummus und Püree?

Kalte Gerichte aus Hülsenfrüchten sind unkompliziert und sättigend. Der Grüne-Bohnen-Salat mit Essigmarinade hat 99 kcal je 100 g, der bunte Bohnensalat mit Schafskäse 87 kcal und der Kichererbsensalat mit warmer Essigmarinade 107 kcal. Püree aus Trockenerbsen kommt auf 77 kcal, weißes Bohnenpüree auf 161 kcal.

Hummus ist die dichteste Zubereitung: 324 kcal und 28,5 g Fett je 100 g. Zwei Esslöffel von 40 g liefern 130 kcal. Edamame, gedünstete unreife Sojabohnen, haben 161 kcal je 100 g und 10,8 g Eiweiß. Salate aus der Feinkosttheke und mediterrane Beilagen vergleichen die Seiten Feinkostsalate und Mediterrane Küche.

Soja und seine Produkte, vom Tofu bis zum Miso, beschreibt die Seite Sojaprodukte.

Wie oft sollten Hülsenfrüchte auf den Teller?

Die DGE empfiehlt Hülsenfrüchte mindestens einmal pro Woche, dazu täglich eine kleine Handvoll Nüsse. Dazu kommen mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, und bei Brot, Nudeln, Reis und Mehl ist Vollkorn die bessere Wahl. Ein Linsen-Eintopf oder ein Chili sin carne erfüllt die wöchentliche Portion bequem und liefert dabei Eiweiß und Ballaststoffe.

Für Fleisch und Wurst empfiehlt die DGE höchstens 300 g pro Woche; Hülsenfrüchte sind eine pflanzliche Alternative auf dem Teller. Vegetarische Ernährung insgesamt behandelt die Seite Vegetarische Ernährung.

Warum müssen Bohnen immer gegart werden?

Rohe Bohnen enthalten Phasin, ein Eiweiß aus der Gruppe der Lektine. Es kommt in Samen und Hülsen der grünen Gartenbohne vor und wird durch hohe Temperaturen zerstört. Schonende Garmethoden wie Dünsten oder Dämpfen eignen sich deshalb nicht für Bohnen. Zu den Beschwerden nach rohen Bohnen zählen Bauchschmerzen und Übelkeit, in schweren Fällen blutige Durchfälle, Fieber und Blutdruckabfall; sie beginnen meist zwei bis drei Stunden nach dem Verzehr.

Wer Bohnen im Garten anbaut, klärt Kinder über die Gefahr auf oder verhindert, dass sie unbeaufsichtigt an die Pflanzen gelangen. Bei Verzehr roher Bohnen oder Beschwerden nach unzureichender Garung ruft man umgehend ein Giftinformationszentrum an.