Kaffee, Tee und Kakao: Kalorien, Koffein und was Studien zeigen

Von Redaktion kalorien.info · Stand: 31.10.2026 · Prüfstatus: redaktionell geprüft, nicht extern fachlich geprüft (was das heißt)

Wie viele Kalorien haben Kaffee und Tee?

Kaffee besteht im Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) zu 98 Prozent aus Wasser. Schwarzer Filterkaffee hat 1 kcal je 100 g, Espresso 2 kcal, Schwarztee, Grüntee, Kräutertee und Pfefferminztee haben 0 kcal. Eine Tasse Kaffee von 150 g liefert damit rund 2 kcal. Solange du Kaffee und Tee schwarz trinkst, spielen sie in der Energiebilanz keine Rolle.

Das ändert sich mit den Zutaten. Die Tabelle zeigt beliebte Getränke je 100 g und je Tasse. Die Tassengrößen sind Annahmen der Redaktion; in der Gastronomie fallen Tassen, Gläser und Milchmengen oft größer aus.

Zwei Zeilen fallen auf. Ein gesüßter Espresso hat 13 kcal statt 1 kcal, das ist mehr als das Zehnfache. Und ein Früchtetee mit Zucker liefert 14 kcal je Tasse, ein ungesüßter Früchtetee 0 kcal. Pro Tasse ist das wenig. Wer aber über den Tag fünf gesüßte Tassen trinkt, kommt auf etwa 70 kcal, das entspricht einem kleinen Apfel; die Rechnung stammt von der Redaktion. Mehr zu Getränken insgesamt, auch zu Säften und Limonaden, steht im Artikel Getränke.

Woher kommen die Kalorien in Cappuccino und Latte macchiato?

Die Energie im Milchkaffee stammt aus der Milch. Der BLS führt Cappuccino und Latte macchiato mit Milch 3,5 Prozent Fett mit identischen Werten: 50 kcal, 2,8 g Fett und 3,2 g Zucker je 100 g. Der Zucker ist hier Milchzucker, denn im Getränk ohne Zucker steckt keiner zugesetzt. Mit Zucker steigt der Wert auf 5,3 g Zucker je 100 g, der Unterschied von gut 2 g je 100 g ist der zugesetzte Zucker.

Der Unterschied zwischen beiden Getränken liegt deshalb nicht im Rezept, sondern in der Menge. Eine Tasse Cappuccino von 150 g liefert 75 kcal, ein Glas Latte macchiato von 250 g 125 kcal und 8,1 g Zucker. Wer außer Haus bestellt, trinkt häufig 300 bis 400 ml; bei 50 kcal je 100 g wären das 150 bis 200 kcal (Rechnung der Redaktion). Ein Milchkaffee ist damit eher eine kleine Mahlzeit als ein Getränk, wenn er mehrmals täglich auf dem Tisch steht.

Wie viel sich durch den Austausch der Milch spart, zeigt die Tabelle: Kaffee mit Milch 3,5 Prozent hat 3 kcal je 100 g, Kaffee mit ungesüßtem Haferdrink 2 kcal. Beim reinen Kaffee ist der Unterschied winzig, weil die Milchmenge klein ist. Beim Cappuccino mit viel Milchschaum zählt die Milchmenge: Eine fettarme Milch 1,5 Prozent hat 44 kcal je 100 g statt 62 kcal bei Vollmilch (BLS), pro 100 g Milch also 18 kcal weniger. Mehr zu Milch und Milchprodukten steht im Artikel Milchprodukte.

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Kakao?

Kakao ist ein anderes Getränk als Kaffee, weil Milch den Hauptteil ausmacht und Zucker dazukommt. Der BLS führt kein einzelnes Kakaogetränk; die Redaktion hat deshalb Tassen aus BLS-Zutaten zusammengesetzt. Die Mengen sind Annahmen: 200 g Milch oder Haferdrink, 8 g Kakaopulver (rund zwei Teelöffel) oder 15 g Trinkschokoladenpulver.

Das Ergebnis liegt zwischen 107 und 193 kcal je Tasse. Das Pulver bestimmt den Zucker: Trinkschokoladenpulver besteht laut BLS zu 65 g je 100 g aus Zucker, reines Kakaopulver (schwach entölt) enthält 0,9 g je 100 g, hat aber 19,8 g Fett je 100 g. Kakaopulver ohne Zucker in Milch 1,5 Prozent liefert 117 kcal und 7,8 g Zucker, die aus der Milch stammen. Mit Trinkschokoladenpulver in Vollmilch sind es 180 kcal und 17,8 g Zucker.

Die Zuckermenge ist für die Empfehlungen zum freien Zucker relevant. Fachgesellschaften raten, freie Zucker auf weniger als 10 Prozent der Energie zu begrenzen, bei 2.000 kcal sind das höchstens 50 g (DGE, DAG und DDG 2018). Die 17,8 g Zucker einer Tasse mit Trinkschokoladenpulver in Vollmilch entsprechen rechnerisch gut einem Drittel dieser Grenze, wobei darin Milchzucker steckt, den die Definition der freien Zucker ausnimmt. Hintergründe zu freiem Zucker stehen im Artikel Freier Zucker.

Wie viel Koffein ist unbedenklich?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Koffein bewertet. Ihre Themenseite nennt für gesunde Erwachsene Einzeldosen von bis zu 200 mg (rund 3 mg je Kilogramm Körpergewicht) und Tagesmengen von bis zu 400 mg (rund 5,7 mg je Kilogramm), über den Tag verteilt, als unbedenklich. Für Schwangere und Stillende gilt eine Grenze von 200 mg am Tag, für Kinder und Jugendliche von 3 mg je Kilogramm und Tag. 100 mg kurz vor dem Schlafengehen können den Schlaf beeinflussen (EFSA 2015).

Aus diesen Gehalten lässt sich rechnen: 400 mg entsprechen etwa vier Tassen Filterkaffee zu je 200 ml (Rechnung der Redaktion mit 90 mg je Tasse). Die EFSA gibt außerdem an, dass Erwachsene zwischen 18 und 65 Jahren in den untersuchten Ländern durchschnittlich zwischen 37 und 319 mg Koffein am Tag aufnehmen. Wer Kaffee, schwarzen Tee, Cola und Energydrinks kombiniert, sollte die Summen zählen, nicht die einzelnen Getränke.

Was zeigen Studien zu Kaffee und Tee?

Für Kaffee liegt eine Übersicht über Übersichtsarbeiten vor. Sie fasst 201 Metaanalysen aus Beobachtungsstudien und 17 aus randomisierten Studien zusammen. Die stärkste Risikosenkung zeigte sich bei 3 bis 4 Tassen am Tag im Vergleich zu keinem Kaffee: Das Risiko für Gesamtsterblichkeit lag bei 0,83 (95-Prozent-Konfidenzintervall 0,79 bis 0,88), für Herz-Kreislauf-Sterblichkeit bei 0,81 und für koronare Herzkrankheit bei 0,85. In der Schwangerschaft fanden sich Hinweise auf ein erhöhtes Risiko für niedriges Geburtsgewicht (Odds Ratio 1,31) und Fehlgeburt (1,46); bei Frauen wurde ein erhöhtes Frakturrisiko beobachtet. Die Autoren betonen, dass fast alle Daten aus Beobachtungsstudien stammen und Rauchen als Störgröße wirkt; nach Bereinigung um das Rauchen waren schädliche Zusammenhänge meist aufgehoben (Poole et al. 2017).

Für Tee zeigt eine Metaanalyse aus 38 Kohortendatensätzen mit 1.956.549 Teilnehmenden: Wer am meisten Tee trank, hatte ein um 10 Prozent geringeres Sterberisiko als wer am wenigsten trank (Risikoverhältnis 0,90; 95-Prozent-Konfidenzintervall 0,86 bis 0,95). Die größte Senkung fand sich bei zwei Tassen am Tag, darüber ging sie nicht weiter zurück. Auch hier handelt es sich um Beobachtungsdaten; Teesorten und Zubereitung waren uneinheitlich (Kim und Je 2024).

Beobachtungsstudien können zeigen, dass Menschen, die Kaffee oder Tee trinken, im Schnitt länger leben. Sie können nicht beweisen, dass der Kaffee oder der Tee die Ursache ist. Als Grund, mit dem Trinken anzufangen, reichen sie nicht, als Grund zur Sorge bei mäßigem Konsum ebenso wenig. Wie du Studien dieser Art einordnest, erklärt der Artikel Studien lesen.

Was ist mit Acrylamid im Kaffee?

Acrylamid entsteht beim Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel, nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ab etwa 120 Grad Celsius und sprunghaft ab 170 bis 180 Grad. Das BfR nennt als Quellen unter anderem Chips, Pommes frites, Bratkartoffeln, Knäckebrot, Kekse, Frühstückszerealien und Kaffee. Die EFSA hat 2015 festgestellt, dass frittierte Kartoffelprodukte und Kaffee die wichtigsten Quellen für Erwachsene sind; Acrylamid kann nach ihrer Bewertung das Krebsrisiko für Verbraucher aller Altersgruppen potenziell erhöhen, während Humanstudien begrenzte und uneinheitliche Hinweise liefern (EFSA 2015). Das BfR rechnet mit Abständen zwischen der aufgenommenen Menge und der Menge, die im Tierversuch Krebs auslöste, von 89 bis 425 bei mittlerer Aufnahme. Weil ein gesundheitsbasierter Richtwert fehlt, stuft es die Gesamtaufnahme als bedenklich ein (BfR 2024).

Daraus folgt kein Kaffeeverzicht, sondern die Empfehlung des BfR, die Aufnahme insgesamt niedrig zu halten und Speisen eher zu vergolden als zu verkohlen. Bei Kaffee hast du als Trinkender wenig Einfluss auf den Gehalt; bei Pommes, Bratkartoffeln und Gebäck schon. Die Kalorien dieser Speisen findest du im Artikel Gerichte.

Kalorien und Zucker von Hafer-, Soja- und Mandeldrink im Vergleich zu Milch stehen im Artikel Milchalternativen.

Mangan und Kupfer in Kakao, Tee und Kaffee je Tasse zeigen die Artikel Manganreiche Lebensmittel und Kupferreiche Lebensmittel.

Fluorid in Tee und Mineralwasser: Fluoridreiche Lebensmittel.

Kakaopulver, Trinkschokolade und Kuvertüre mit Fett, Zucker und Magnesium je 100 g: Schokolade.