Getreide & Beilagen · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Kartoffeln: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien haben Kartoffeln?
In 100 g Kartoffeln (gekocht, geschält) stecken 76 kcal. Eine übliche Portion von 200 g liefert rund 152 kcal, 4,0 g Eiweiß und 4,1 g Ballaststoffe. Roh, geschält: 83 kcal je 100 g. Rechnerisch werden aus 100 g roh etwa 110 g gekocht. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0; die Portion ist eine Annahme der Redaktion.
Nährwerte je 100 g (roh, geschält) und je Portion
83kcal je 100 g
1,9 gEiweiß je 100 g
1,4 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 200 g |
|---|---|---|
| Energie | 83 kcal (352 kJ) | 166 kcal |
| Eiweiß | 1,9 g | 3,9 g |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,9 g | 35,8 g |
| davon Gesamtzucker | 0,9 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 2,8 g |
| Salz | 0,01 g | 0,02 g |
Referenzportion: 1 Portion (3–4 mittelgroße) = 200 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (roh, geschält)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,1 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren < 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,0 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 0,9 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,9 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 0,01 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,01 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 1,9 g je 100 g · 9,3 % der Energie kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 1,4 g je 100 g · 1,7 g je 100 kcal Ballaststoffquelle
Warum „Ballaststoffquelle“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 0,8 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-01.1 · So funktioniert der Kompass
Nährwerte je 100 g (gekocht, geschält) und je Portion
76kcal je 100 g
2,0 gEiweiß je 100 g
2,1 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 200 g |
|---|---|---|
| Energie | 76 kcal (323 kJ) | 152 kcal |
| Eiweiß | 2,0 g | 4,0 g |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 15,8 g | 31,7 g |
| davon Gesamtzucker | 0,7 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 4,1 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
Referenzportion: 1 Portion (3–4 mittelgroße) = 200 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (gekocht, geschält)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,1 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren < 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,0 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 0,7 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,7 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 0,01 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,01 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 2,0 g je 100 g · 10,5 % der Energie kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 2,1 g je 100 g · 2,7 g je 100 kcal Ballaststoffquelle
Warum „Ballaststoffquelle“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 0,8 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-01.1 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Bei Beilagen entscheidet die Portionsgröße. Roh und gekocht unterscheiden sich je 100 g stark, weil beim Kochen Wasser aufgenommen wird – die Energie der Portion bleibt gleich. Eine übliche Portion (1 Portion (3–4 mittelgroße), 200 g) bringt rund 152 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
Getreide und Beilagen liefern Eiweiß in mittlerer Menge. Zusammen mit Milchprodukten, Hülsenfrüchten, Eiern, Fisch oder Fleisch steigt die Eiweißmenge der Mahlzeit. Diese Portion liefert 4,0 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Kartoffeln
Wie viele Kalorien hat 1 Portion Kartoffeln (3–4 mittelgroße), roh, geschält?
1 Portion Kartoffeln (3–4 mittelgroße), roh, geschält: 200 g, rund 166 kcal und 3,9 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 Portion Kartoffeln (3–4 mittelgroße), gekocht, geschält?
1 Portion Kartoffeln (3–4 mittelgroße), gekocht, geschält: 200 g, rund 152 kcal und 4,0 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht, geschält?
1 mittelgroße Kartoffel, gekocht, geschält: 60 g, rund 46 kcal und 1,2 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viel wiegen 100 g Kartoffeln nach dem Garen?
Rechnerisch werden aus 100 g roh etwa 110 g gekocht (Verhältnis der Energiewerte 83 : 76 kcal je 100 g). Der tatsächliche Wert hängt von Garzeit und Wassermenge ab.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe | Gesamtzucker | Energiedichte |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln gekocht, geschält · je 100 g | 76 kcal | 2,0 g | 2,1 g | 0,7 g | 0,8 kcal/g |
| Süßkartoffel roh · je 100 g | 119 kcal | 1,6 g | 3,1 g | 5,5 g | 1,2 kcal/g |
| Reis roh, trocken · je 100 g | 351 kcal | 7,9 g | 2,5 g | 0,3 g | 3,5 kcal/g |
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | roh, geschält | gekocht, geschält |
|---|---|---|
| Energie | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Eiweiß | Analyse | Analyse |
| Fett | Literatur | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Literatur | Literatur |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.