Maultaschen, Ravioli und Teigtaschen: Kalorien nach Füllung und Zubereitung

Von Redaktion kalorien.info · Stand: 02.11.2026 · Prüfstatus: redaktionell geprüft, nicht extern fachlich geprüft (was das heißt)

Wie viele Kalorien haben Maultaschen?

Maultaschen unterscheiden sich vor allem durch Füllung und Zubereitung. Maultaschen Schwäbische Art mit Hackfleisch haben gegart 132 kcal, 6,0 g Fett, 10,4 g Eiweiß und 1,24 g Salz je 100 g. Mit Spinatfüllung sind es nur 96 kcal bei 2,5 g Fett und 0,37 g Salz, mit gebratenen Zwiebeln 116 kcal.

Das Braten verändert die Zahlen deutlich: In Butter geröstet kommen die Maultaschen auf 176 kcal und 11,2 g Fett, in der Pfanne gebraten auf 190 kcal und 12,7 g Fett, gebraten mit Ei auf 190 kcal und 13,6 g Fett. Drei gegarte Maultaschen von 150 g bringen 198 kcal, drei gebratene 285 kcal. Das Salz liegt bei drei gegarten Maultaschen Schwäbische Art bei 1,86 g, knapp einem Drittel des Orientierungswerts von 6 g am Tag.

In der Brühe wird aus der Maultasche eine leichte Mahlzeit: Ein Teller von 300 g Fleischbrühe mit Maultaschen liefert 78 kcal, mit Maultaschen Schwäbische Art in Fleischbrühe gegart 171 kcal und mit Spinatfüllung in Gemüsebrühe 126 kcal. Als Suppeneinlage haben Maultaschen mit Schweinebrät 119 kcal je 100 g. Weitere Suppen und Eintöpfe vergleicht die Seite Suppen und Eintöpfe, Hackfleischgerichte die Seite Hackfleisch und Kalorien.

Wie viel Energie haben Ravioli frisch und aus der Dose?

Frische Ravioli haben gekocht ähnliche Werte wie Nudeln mit Füllung. Ravioli mit Fleischfüllung kommen gekocht auf 138 kcal, 3,3 g Fett und 0,50 g Salz je 100 g, Ravioli mit Gemüsefüllung auf 141 kcal. Gebraten steigen die Werte leicht an, auf 139 kcal mit Fleischfüllung und 144 kcal mit Gemüsefüllung. Im Ofen gebacken erreichen sie 157 beziehungsweise 160 kcal. Roh, vor dem Garen, liegen die Ravioli mit 235 kcal (Fleisch) und 240 kcal (Gemüse) deutlich höher.

Ravioli mit Spargel und Ricotta haben 113 kcal, Ravioli mit Rinderhackfleisch 144 kcal, mit Hackfleischfüllung in Tomatensoße 114 kcal. Ein Teller von 200 g gekochter Ravioli mit Fleischfüllung liefert 276 kcal und 1,00 g Salz. Die Ravioli aus der Dose liegen mit 101 kcal (Fleisch) und 95 kcal (Gemüse) je 100 g niedrig, bringen aber das Salz mit: 0,86 beziehungsweise 1,01 g je 100 g. Eine Portion von 300 g mit Gemüsefüllung enthält 3,04 g Salz, etwa die Hälfte des Orientierungswerts von 6 g am Tag.

Ravioli aus der Dose und andere Konserven mit viel Salz behandelt die Seite Konserven und Kalorien, Nudeln mit Soßen die Seite Nudelgerichte.

Was unterscheidet Tortellini, Tortelloni und Cannelloni?

Tortellini mit Fleischfüllung haben gekocht 140 kcal und 2,8 g Fett je 100 g, Tortelloni mit Ricotta und Spinat nur 106 kcal und 1,8 g Fett. Getrocknet, vor dem Kochen, sind es 369 kcal (Tortellini) und 278 kcal (Tortelloni), weil die Teigwaren beim Kochen Wasser aufnehmen. Eine Portion von 200 g gekochter Tortellini liefert 280 kcal, 80 g getrocknete Tortelloni vor dem Kochen 222 kcal.

Cannelloni al forno mit Bologneser Soße gehören zu den energiereichen Teigwaren: 236 kcal und 14,1 g Fett je 100 g, eine Portion von 350 g liefert 826 kcal und 2,9 g Salz.

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Wie viele Kalorien haben Blätterteigtaschen und Frühlingsrollen?

Gebackene und frittierte Teigtaschen enthalten mehr Fett als gekochte. Blätterteigtaschen mit Spinat, Schafskäse und Pinienkernen haben 338 kcal und 26,9 g Fett je 100 g, mit Blattspinat und Schafskäse 360 kcal, mit Lachs und Schmand 352 kcal, mit Käse und Kochschinken 363 kcal und mit Rinderhackfleisch und Käse 423 kcal bei 33,7 g Fett.

Frühlingsrollen kommen frittiert auf 280 kcal (vegetarisch), 292 kcal (Schweinefleisch) und 342 kcal (Schweinefleisch und Krabben). Kartoffeltaschen mit Kräuter-Frischkäse-Füllung haben gebraten 293 kcal, Kartoffelmaultaschen mit Pflaumen gebacken nur 153 kcal. Eine Blätterteigtasche von 100 g mit Rinderhackfleisch liefert 423 kcal und damit mehr als doppelt so viel wie 150 g gegarte Maultaschen mit 198 kcal. Die Pastete mit Champignon-Käsefüllung aus Mürbeteig bringt 302 kcal.

Blätterteig und Plundergebäck beschreibt die Seite Blätterteig und Plundergebäck, Frühlingsrollen und weitere Gerichte aus Fernost die Seite Asiatische Küche.

Wie passen Teigtaschen in eine ausgewogene Ernährung?

Teigtaschen liefern Kohlenhydrate aus dem Teig und Eiweiß aus der Füllung. Wer sie ausgewogen essen will, wählt die gekochte oder gegarte Variante, kombiniert sie mit Gemüse oder Salat und beachtet das Salz: Drei Maultaschen mit Spinatfüllung von 150 g enthalten 0,56 g Salz, drei mit Hackfleisch 1,86 g. Bei Getreideprodukten wie Brot, Nudeln, Reis und Mehl ist die Vollkornvariante die beste Wahl, weil sie länger sättigt und mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält als Weißmehlprodukte.

Zucker, Salz und Fett stecken oft unsichtbar in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Gebäck, Süßwaren, Fast Food und Fertigprodukten; wird davon viel gegessen, steigt das Risiko für Übergewicht, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Fertigprodukte, Imbiss und Gerichte zum Mitnehmen vergleicht die Seite Fast Food und Imbiss.