Käse · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Parmesan: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat Parmesan?
In 100 g Parmesan stecken 391 kcal. Eine übliche Portion von 10 g liefert rund 39 kcal und 3,6 g Eiweiß. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0; die Portion ist eine Annahme der Redaktion. Für deine eigene Menge rechnet der Portionsregler auf dieser Seite.
Nährwerte je 100 g und je Portion
391kcal je 100 g
35,6 gEiweiß je 100 g
0 g (kommt nicht vor)Ballaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 10 g |
|---|---|---|
| Energie | 391 kcal (1.630 kJ) | 39 kcal |
| Eiweiß | 35,6 g | 3,6 g |
| Fett | 27,4 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,8 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | < 0,1 g |
| davon Gesamtzucker | 0,1 g | < 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g (kommt nicht vor) | 0 g (kommt nicht vor) |
| Salz | 1,67 g | 0,17 g |
Referenzportion: 1 Portion (gerieben) = 10 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 27,4 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 27,4 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Bei Ölen, Nüssen, Samen, Avocado, Käse und fettem Fisch sagt die Fettmenge allein wenig: Entscheidend sind die Art der Fette und die Menge, die du isst. Diese bekannte Schwäche der Schwellen steht auch auf unserer Methodikseite.
- Gesättigte Fettsäuren 17,8 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 17,8 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,1 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Salz 1,67 g je 100 g hoch
Warum „hoch“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 1,67 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 35,6 g je 100 g · 36,4 % der Energie hoher Proteingehalt
Warum „hoher Proteingehalt“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 0 g (kommt nicht vor) je 100 g kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Ballaststoffe kommen in diesem Lebensmittel naturgemäß nicht vor (im BLS als „logische Null“ geführt).
- Energiedichte 3,9 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Käse liefert viel Energie in kleiner Menge Eine übliche Portion (1 Portion (gerieben), 10 g) bringt rund 39 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
die Scheibe oder Portion bestimmt die Summe. Fett und Salz sind je 100 g meist hoch, die Portion ist oft klein.;Käse ist eine Eiweißquelle. Die Portion ist meist klein, deshalb kommt in einer Mahlzeit trotzdem oft nur ein Teil des Eiweißes aus dem Käse. Diese Portion liefert 3,6 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Parmesan
Wie viele Kalorien hat 1 Portion Parmesan (gerieben)?
1 Portion Parmesan (gerieben): 10 g, rund 39 kcal und 3,6 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 EL Parmesan (gerieben)?
1 EL Parmesan (gerieben): 5 g, rund 20 kcal und 1,8 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | verzehrfertig |
|---|---|
| Energie | Formelberechnung |
| Eiweiß | Nährstoffdatenbank |
| Fett | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Logische Null |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.