Gemüse · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Rote Bete: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat Rote Bete?
In 100 g Rote Bete (roh) stecken 43 kcal. Eine übliche Portion – 1 Knolle (geschält), 150 g – liefert rund 65 kcal, 3,1 g Eiweiß und 3,8 g Ballaststoffe. Gekocht: 58 kcal je 100 g. Rechnerisch werden aus 100 g roh etwa 70 g gekocht, weil Wasser verloren geht. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0; die Portion ist eine Annahme der Redaktion.
Nährwerte je 100 g (roh) und je Portion
43kcal je 100 g
2,1 gEiweiß je 100 g
2,5 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 150 g |
|---|---|---|
| Energie | 43 kcal (183 kJ) | 65 kcal |
| Eiweiß | 2,1 g | 3,1 g |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g | 10,8 g |
| davon Gesamtzucker | 7,2 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 3,8 g |
| Salz | 0,14 g | 0,21 g |
Referenzportion: 1 Knolle (geschält) = 150 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (roh)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,1 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren < 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,0 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 7,2 g je 100 g mittel
Warum „mittel“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 7,2 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Hier handelt es sich überwiegend um natürlich enthaltenen Zucker (Frucht- bzw. Gemüsezucker). Die WHO-Empfehlung zu freien Zuckern betrifft diesen Zucker nicht. Die Zuordnung ist eine redaktionelle Einordnung.
- Salz 0,14 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,14 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 2,1 g je 100 g · 19,2 % der Energie Proteinquelle
Warum „Proteinquelle“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 2,5 g je 100 g · 5,8 g je 100 kcal hoher Ballaststoffgehalt
Warum „hoher Ballaststoffgehalt“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 0,4 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Nährwerte je 100 g (gekocht) und je Portion
58kcal je 100 g
1,6 gEiweiß je 100 g
2,6 gBallaststoffe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Portion 150 g |
|---|---|---|
| Energie | 58 kcal (247 kJ) | 87 kcal |
| Eiweiß | 1,6 g | 2,4 g |
| Fett | 0,3 g | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g | 16,5 g |
| davon Gesamtzucker | 10,4 g | 15,6 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 3,9 g |
| Salz | 0,13 g | 0,20 g |
Referenzportion: 1 Portion = 150 g (redaktionelle Annahme). Summen und Portionswerte werden aus ungerundeten Werten gerechnet.
Nährwert-Kompass (gekocht)
Einzelmerkmale statt GesamtnoteOrientierung auf Basis der britischen Front-of-Pack-Schwellen (2016) und der EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben. Kein Gesamturteil: Ob ein Lebensmittel in deine Ernährung passt, hängt von Menge, Häufigkeit und dem Rest deiner Mahlzeiten ab. Methodik fachlich noch nicht extern geprüft. Die Einordnung bezieht sich auf 100 g, nicht auf deine Portion.
- Fett 0,3 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 3,0 g, hoch über 17,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,3 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesättigte Fettsäuren < 0,1 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 1,5 g, hoch über 5,0 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,0 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Gesamtzucker 10,4 g je 100 g mittel
Warum „mittel“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 5,0 g, hoch über 22,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 10,4 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
Hier handelt es sich überwiegend um natürlich enthaltenen Zucker (Frucht- bzw. Gemüsezucker). Die WHO-Empfehlung zu freien Zuckern betrifft diesen Zucker nicht. Die Zuordnung ist eine redaktionelle Einordnung.
- Salz 0,13 g je 100 g niedrig
Warum „niedrig“?
Schwellen der britischen Front-of-Pack-Kennzeichnung (2016) für feste Lebensmittel: niedrig bis 0,3 g, hoch über 1,5 g je 100 g, dazwischen mittel. Hier: 0,13 g je 100 g (eingeordnet wird der angezeigte, gerundete Wert).
- Eiweiß 1,6 g je 100 g · 11,0 % der Energie kein Merkmal
Warum „kein Merkmal“?
Plus-Merkmal nach den EU-Schwellen für nährwertbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006, Anhang): Ab 12 % der Energie aus Eiweiß erreicht ein Lebensmittel die Schwelle, ab der ein Hersteller „Proteinquelle“ angeben dürfte, ab 20 % „hoher Proteingehalt“. Gerechnet mit 4 kcal je Gramm Eiweiß. „Kein Merkmal“ heißt nicht „schlecht“, sondern nur: Eiweiß ist hier kein Schwerpunkt.
- Ballaststoffe 2,6 g je 100 g · 4,5 g je 100 kcal hoher Ballaststoffgehalt
Warum „hoher Ballaststoffgehalt“?
Plus-Merkmal nach VO (EG) 1924/2006, Anhang: „Ballaststoffquelle“ ab 3 g je 100 g oder 1,5 g je 100 kcal, „hoher Ballaststoffgehalt“ ab 6 g je 100 g oder 3 g je 100 kcal.
- Energiedichte 0,6 kcal je Gramm ohne Wertung
Warum ohne Farbe?
Energiedichte ist die Energie je Gramm. Lebensmittel mit viel Wasser und Ballaststoffen haben eine niedrige, trockene oder fettreiche eine hohe Energiedichte. Sie beschreibt, wie viel Menge zu einer bestimmten Energiemenge gehört. Für feste Grenzen haben wir keine belastbare Quelle, deshalb gibt es keine Einordnung.
Nährwert-Kompass Version NK-0.2, Datenstand bls4.0+2026-10-31.2 · So funktioniert der Kompass
Was heißt das für dein Ziel?
Abnehmen und Gewicht halten
Gemüse liefert viel Volumen bei wenig Energie je Gramm. Was beim Zubereiten dazukommt (Öl, Butter, Soßen), verändert die Summe oft stärker als das Gemüse selbst. Eine übliche Portion (1 Knolle (geschält), 150 g) bringt rund 65 kcal. Für dein Gewicht zählt die Energiebilanz über Wochen, nicht ein einzelnes Lebensmittel.
Muskeln aufbauen und erhalten
Gemüse trägt etwas Eiweiß bei, der Schwerpunkt liegt aber bei Ballaststoffen und Volumen. Eiweiß kommt in der Mahlzeit meist aus anderen Zutaten. Diese Portion liefert 3,1 g Eiweiß.
Diese Hinweise stehen bewusst getrennt: Der Nährwert-Kompass ändert sich durch dein Ziel nicht.
Häufige Fragen zu Rote Bete
Wie viele Kalorien hat 1 Knolle Rote Bete (geschält), roh?
1 Knolle Rote Bete (geschält), roh: 150 g, rund 65 kcal und 3,1 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viele Kalorien hat 1 Portion Rote Bete, gekocht?
1 Portion Rote Bete, gekocht: 150 g, rund 87 kcal und 2,4 g Eiweiß. Die Portionsgröße ist eine Annahme der Redaktion.
Wie viel wiegen 100 g Rote Bete nach dem Garen?
Rechnerisch werden aus 100 g roh etwa 70 g gekocht (Verhältnis der Energiewerte 43 : 58 kcal je 100 g). Der tatsächliche Wert hängt von Garzeit und Wassermenge ab.
Im Vergleich
Zwei ähnliche Lebensmittel (redaktionell gewählt), jeweils im üblichen Zustand je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe | Gesamtzucker | Energiedichte |
|---|---|---|---|---|---|
| Rote Bete roh · je 100 g | 43 kcal | 2,1 g | 2,5 g | 7,2 g | 0,4 kcal/g |
| Karotte roh · je 100 g | 40 kcal | 0,8 g | 2,9 g | 6,4 g | 0,4 kcal/g |
| Kartoffeln gekocht, geschält · je 100 g | 76 kcal | 2,0 g | 2,1 g | 0,7 g | 0,8 kcal/g |
Woher kommen die Zahlen?
Herkunft je Wert anzeigen
| Nährwert | roh | gekocht |
|---|---|---|
| Energie | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Eiweiß | Literatur | Literatur |
| Fett | Nährstoffdatenbank | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate | Formelberechnung | Formelberechnung |
| davon Gesamtzucker | Formelberechnung | Formelberechnung |
| Ballaststoffe | Analyse | Literatur |
| Salz | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) | Formelberechnung (BLS: Natrium × 2,5) |
„Formelberechnung“ und „Rezeptberechnung“ sind im BLS der Normalfall (z. B. Energie aus den Nährstoffen); das ist kein Qualitätsurteil.